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健康過端午 先吃蔬菜再吃粽

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發表於 2016-12-28 16:44:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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吃粽子容易脹氣,營養師提供聰明吃粽小祕訣,建議粽子當正餐,否則當點心熱量太高,先吃蔬菜再吃粽,餐後補充水果。

光田醫院營養師魏瑜伶今天表示,吃粽子容易脹氣,是因糯米的支鏈澱粉含量比白米高,在腸胃的消化速度較慢,腸胃功能不好的人容易脹氣、消化不良。

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魏瑜伶建議吃粽小秘訣。她說,吃粽子時,多咀嚼幾下再吞下肚,利用唾液中的澱粉(酉每)來分解糯米的支鏈澱粉,不但消化效率比較好,還可減緩脹氣不適感。

魏瑜伶說,最好搭配蔬菜一起食用,如竹筍或蘿蔔湯等,而且,進食順序很重要,應該先吃些蔬菜再吃粽子,蔬菜有豐富的纖維質可以增加飽足感,延緩澱粉和油脂被快速吸收。

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魏瑜伶並建議,餐後補充水果,例如木瓜、奇異果及鳳梨,含豐富的膳食纖維和水果酵素可幫助消化,預防便秘及脹氣。搭配無糖茶飲,也可以降低油膩感。

魏瑜伶說,最好把粽子當成正餐食用,若作為點心,不僅會攝取過多熱量,還要當心胃部囤積大量食物而不舒服。人體在傍晚、晚間消化代謝速率較慢,盡量在白天吃粽子比較好,不要把當成晚餐或宵夜。

同時吃粽子要適量。魏瑜伶表示,控制份量、選擇尺寸較小的粽子或與其他人分著吃,每人1天不宜超過2顆。

(中央社記者陳淑芬台中31日電)中央社 – 

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